دسته: تغذیه

*Advanced Glycation End product* محصولات گلیکاسیون پیشرفته یا AGE چیست؟گلیکاسیون پیشرفته یا AGE، ترکیباتی هستند که در پیر شدن و وخامت بسیاری از بیماری‌های قهقرایی مانند دیابت، تصلب شرایین، بیماری مزمن کلیوی و بیماری آلزایمر نقش دارند. این ترکیبات در حین پخت غذا، به ویژه در دمای بالا مانند کباب کردن یا سرخ کردن، شکل…